순천시 공고 제 2022-2035호

제7회 순천의 맛! 전국음식경연대회 참가자 모집 공고

특색 있는 지역 음식을 발굴하고, 음식관광 콘텐츠 홍보를 통해 2023순천만국제정원박람회 대비 미식관광객 유치를 위한 전국음식경연대회를 개최하고자 다음과 같이 참가자를 모집합니다.

2022.  8.  31.

순  천  시  장

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Ⅰ. 대회개요

❍ 행 사 명 : 제7회 순천의 맛! 전국음식경연대회

❍ 주   제 : 2023순천만국제정원박람회 미식 관광객을 위한 순천의 맛

❍ 일    시 : 2022. 10. 8.(토) 14:00~18:00

❍ 장    소 : 중앙로(의료원로터리 주변)/푸드앤아트페스티벌 행사장 내

❍ 참가대상 : 대한민국 국민 누구나

❍ 참가부문 : 2개 부문(요리부, 테이크아웃부)

❍ 심사방법 : 1차 서류심사, 2차 현장 경연 및 전시

❍ 주    최 : 순천시 관광과, 사)한국외식업중앙회순천시지부

❍ 경연팀수 : 20팀/부문별 10팀(본선 기준, 팀당 2인 이내)

❍ 시 상 금 : 총 5,800천원

❍ 참가비(재료비 및 교통비 등) 지원 : 30만원

❍ 행사내용 : 요리경연대회 진행, 전시 및 시식 등

Ⅱ. 공고 및 접수

❍ 공고기간 : 2022. 8. 31.(수) ~ 9. 20.(화)

❍ 접수기간 : 2022. 8. 31.(수) ~ 9. 20.(화)

❍ 제출서류 : 신청서(개인정보 수집․이용 동의서 포함), 조리법 각 1부

※ 경연대회 출품음식 관련 사진 첨부

❍ 접수방법 : 직접 방문, 팩스, 우편, 전자우편으로 접수

※ 2022. 9. 20.(화) 18:00까지 도착 분에 한함

❍ 접 수 처

□ 순천시 중앙로 232(석현동, 문화건강센터) 순천시 관광과 음식관광팀

□ 이메일 eunhye0106@korea.kr, FAX 061)749-4634(팩스 신청 시 전화 확인)

❍ 참가팀 확정 및 발표 : 2022. 9. 22.(목)/자체심사 후 개별 통보

Ⅲ. 심사기준 및 시상

❍ 1차 서류심사

□ 일    시 : 2022. 9. 22.(목)

□ 심사방법 : 제출서류로 자체 서면심사

□ 선정규모 : 요리부, 간편음식부 각 10팀 선정

□ 심사위원 : 대학교수, 요리전문가 등 5인

□ 결과통보 : 심사 당일 개별 통보

□ 심사기준

평가기준	배점	평 가 내 용
재료선정 및 메뉴계획	30	• 메뉴에 적합한 조리기술의 사용 • 재료분량 및 조리법의 적정성
상품성 및 대표성	30	• 상품화(실용화)가능성 • 순천 미식관광음식으로서의 가능성
창의성 및 심미성	30	• 독창적 아이디어, 기존요리와의 탈 중복성
스토리텔링	10	• 요리 배경 및 스토리
계	100

❍ 2차 현장심사

□ 일    시 : 2022. 10. 8.(토) 14:00~18:00

□ 심사위원 : 대학교수, 요리전문가 등 10인

□ 심사기준

평가기준	배점	평 가 내 용
운영 규정 준수	10	• 운영규정에 대한 준수 정도
표현 및 작품성	25	• 출품작의 전체적인 예술적 조화 • 깔끔하고 올바른 작품 배열, 시각적인 미
메뉴 구성	20	• 식재료 간의 맛, 향, 색의 조화 • 재료 적합성, 기능성(효능 및 궁합) • 영양 : 주요 영양소의 균형
창의성	20	• 작품에 대한 독창성 • 소재의 창의적인 활용도, 응용력
상품성 및 실용성	25	• 실용성 및 상품화 가능 여부
합 계	100
감 점		• 행사장 지연도착 및 이탈 -5점 • 정해진 인원 외 추가된 경우 -5점 • 사전 조리법의 이탈 -3점

□ 심사방법

- 요리 완성품 사전 전시 및 현장 조리 음식 시식 평가

- 배점기준표에 의거 1팀에 대해 심사위원이 채점한 평가점수 중 최고· 최저 점수를 제외한 나머지 점수의 평균점수를 최종 평가점수로 결정

- 결과통보 : 현장심사 종료 후 당일 시상식에서 발표

※ 코로나19 사회적 거리두기 상황에 따라 행사 운영 및 평가 방법 변경될 수 있음.

❍ 시상내역

□ 요리부

- 대    상(1명) : 상장(전라남도지사) 및 상금 100만원

- 최우수상(1팀) : 상장(순천시장상) 및 상금 70만원

- 우 수 상(1팀) : 상장(순천시장상) 및 상금 40만원

- 장 려 상(2팀) : 상장(순천시장상) 및 상금 각 20만원

- 입    선(4팀) : 상장(순천시장상) 및 상금 각 10만원

※ 시민평가단 평가 최우수팀(1팀) : 인기상 상장 및 부상

□ 테이크아웃부

- 대    상(1팀) : 상장(전라남도지사상) 및 상금 100만원

- 최우수상(1팀) : 상장(순천시장상) 및 상금 70만원

- 우 수 상(1팀) : 상장(순천시장상) 및 상금 40만원

- 장 려 상(2팀) : 상장(순천시장상) 및 상금 각 20만원

- 입    선(4팀) : 상장(순천시장상) 및 상금 각 10만원

※ 시민평가단 평가 최우수팀(1팀) : 인기상 상장 및 부상

붙임  1. 음식경연대회 신청서 1부.

2. 음식경연대회 표준 조리법 1부.

3. 개인정보 수집․이용 동의서 1부.

4. 현장 경연 참가 규정 1부.  끝.

접수번호	제7회 순천의맛! 전국음식경연대회 참 가 신 청 서
2022 - 호

참 가 자 * 대 표 자	사진		팀 명					참가부문	□ 요리부 □ 테이크아웃부
			주 소
	전화	휴대폰						자택
		기타(영업점/학교)						E-mail
참가자	팀 구성원 명단 및 구성원 연락처			성명			생년월일		휴대폰
				※ 팀으로 출전할 경우 기재

▣ 신청시 유의사항

1. 참가 신청은 방문, 팩스, 우편 및 이메일 접수 가능 (신청 전 반드시 본 대회 규정집 필독 )

2. 완성사진은 파일로 제출한다.(파일명은 팀명 또는 성명, 음식명으로 작성)

※ 파일명 작성 예시 : 팀명 또는 성명(음식명)

3. E-mail로 신청할 시, 파일명에 참가자 이름을 포함하여 다른 신청서와 혼동되지 않도록 한다. (파일명을 바꾸지 않을 시 접수 안 됨)

※ 파일명 작성 예시 : 팀명 또는 성명(음식명)

▣ 순천 음식경연대회 공모 추진 연락처

(우편번호:57956) 전라남도 순천시 중앙로 232(석현동) 순천시청 관광과 음식관광팀

* TEL : 061)749-4833 / * FAX : 061)749-4634 * E-mail :eunhye0106@korea.kr

순천 음식경연대회 공모전 표준 조리법

메 뉴 명
업소명/학교명
기 준 량			인분
사용재료		재 료 명	단위	투 입 량	재 료 명	단위	투 입 량
완 성 사 진					조 리 방 법
작품설명

개인정보 수집‧이용 및 제3자 제공 동의서

순천시는 ‘2022 순천의 맛! 전국음식경연대회’ 참가자 모집 공고와 관련 아래와 같이 개인정보를 수집합니다. 내용을 자세히 읽으신 후 동의 여부를 결정하여 주십시오.

□ 개인정보 수집‧이용 내역 (필수사항)

수집‧이용 항목	수집․이용 목적	보유기간
성명, 생년월일, 주소, 연락처	참가자 모집, 선정 및 데이터화	공공 기록물관리에 관한 법률에 의하여 5년간 보관

※ 위의 개인정보 수집‧이용에 대한 동의를 거부할 권리가 있습니다. 그러나 동의를 거부할 경우 원활한 서류심사를 할 수 없어 대회 참가자 선발에 제한을 받을 수 있습니다.

☞ 위와 같이 개인정보를 수집·이용하는데 동의하십니까? (예,  아니오)

□ 민감정보 처리 내역 : 해당 없음

□ 고유식별정보 수집‧이용 내역 : 해당 없음

□ 선택적 개인정보 수집‧이용 내역 (동의거부 가능)

수집‧이용 항목	수집․이용 목적	보유기간
□ 이메일 ※ 해당란에 체크	효율적인 대회 진행을 위한 참고 자료	공공 기록물관리에 관한 법률에 의하여 5년간 보관

※ 위의 개인정보 수집‧이용에 대하여 동의를 거부하셔도 수강에는 제한을 받지 않습니다.

☞ 위와 같이 개인정보를 수집·이용하는데 동의하십니까? (예,  아니오)

□ 개인정보 3자 제공 내역 : 해당 없음

□ 법령에 의해 동의 없이 개인정보를 수집하는 항목 : 해당 없음

2022년    월    일

본인    성명               (서명 또는 인)

순천시장 귀중

▣ 순천 음식경연대회 현장경연 참가 규정

1. 신청자격은 순천대표 음식 개발 보급에 관심이 많은 국민이라면 누구나 참여할 수 있다.

2. 주재료는 국내에서 생산되는 식재료를 사용하여야 하며, 음식에 사용되는 모든 재료는 식품위생법의 규정에 적합한 재료라면 어떤 재료라도 가능하고 제품에 사용한 재료는 식품의약품안전처 고시에 규정된 원료 및 색소, 향신료 등 허용되는 첨가물만 사용한다.

3. 조리 시 일회용 가스를 주로 사용하여 안전 관리에 유의한다.

4. 참가자는 정해진 양식에 따라 출품작의 신청서, 레시피, 개인정보 수집·이용 동의서 및 완성사진 파일(.jpg), 재학증명서 또는 휴학증명서(학생참가자 경우) 등을 접수 시 제출하여야 한다.

5. 심사가 진행되는 동안 특정 음식점명이나 로고를 드러내는 것은 금지되어 있음을  유의하여야 한다.

6. 경연대회에서 제공되는 기본 집기는 다음과 같다.

- 휴대용 가스렌지, 조리용 테이블 각 1조, 전시 테이블, 개수대(공동사용), 현수막(팀당 1~2매)

- 앞치마, 조리모자, 위생마스크 각 1조, 바람막이 1개, 생수(2리터) 3병, 키친타올 1개, 쓰레기봉투 2점, 부탄가스 2개

7. 참가자 전원은 위생복(또는 앞치마)과 위생모를 갖춰야 하며, 위 6항의 기본집기를

제외한 요리재료와 식기 및 공간연출재료 등은 직접 준비하여야 한다.

8. 참가자 전원은 전시·사진촬영·심사용 1점(2인기준)을 포함한 전체 상차림을 각자 준비한 용기에 담아내고 맛심사 및 관객시식용 50인분(한입 분량씩)을 용기에 소분하여 담아내도록 한다.

9. 경연이 끝나고 경연장 뒤처리 상태가 청결하지 못할 경우 수상을 취소할 수 있으며, 참가자는 이에 대하여 이의를 제기할 수 없다.

10. 참가팀은 심사위원의 최종결정에 따라야 하며 심사에 대한 어떠한 항의 또는 이의신청도 허용되지 않는다.

11. 본 규칙과 규정을 위반하는 참가자는 실격이 될 수 있다.

12. 대회 주최 측은 상황에 따라 본 대회 규정을 수정하거나 추가할 수 있다.

13. 주최 측은 참가자들의 전시품, 장비, 용구, 혹은 개인 소지품의 손상이나 분실에 대하여 책임지지 않는다.

14. 행사 주최자는 경연이 끝난 요리에 대한 사진 등을 요구할 권리가 있다.

15. 심사위원은 공정성을 기하기 위하여 사전에 공지하지 않는다.